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烧烤天天吃,但你一定不知道为什么这么好吃?
2017-6-8 15:34:30 核灵调料 叶子  
 

从火开始燃烧算起,烧烤也许是我们最早的料理方式。演变至今日就变成了撸串,人们对撸串的喜爱溢于言表,即使是满身肥肉在颤抖,也不能停止对撸串的热爱!

可为什么肉在经过火焰的炙烤后会这么的诱人?



烤肉,是一种闻起来香,吃起来更香的食物。来自于嗅觉上的香味,是源自与氨基酸与糖发生的美拉德反应,来自于味觉上的香,是来自脂肪,磷脂,氨基酸的共同作用。除此之外,添加的调味料在增进食欲方面功不可没,特别是烧烤神器——核灵烧烤料。

孜然似乎天生就是烧烤必备调料,这是因为孜然天生就有一股香味儿,遇到油或者高温加热,香味就会越来越浓烈。 孜然不仅可以除腥去膻还有益于杀菌和抗氧化。而辣椒会刺激人们的味蕾,让人有疼痛的感觉,这是大脑就会分泌出内啡肽来产生一种快感,进而抑制这种疼痛的感觉。核灵烧烤料里面不仅仅包含了孜然和辣椒,还有其他的辅料,所有原料在经过现代技术精制后,就成为了烧烤的理想调料——核灵烧烤料。








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