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春季吃韭菜最好 但千万别与这些同吃!!
2017-3-1 15:11:44 美食天下 林壹  
 

    在医学界,韭菜被称为“洗肠草”,具有健胃、提神、强肾等功效,总之好处多多,也是春季养生绝不能错过的应季蔬菜。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美,最宜人体阳气,其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。



    韭菜功效:

    1、润肠通便

    韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

    2、补肾温阳

    韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

    3、益肝健胃

    韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

    4、行气理血

    韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。


    春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。常见的有韭菜粥、韭菜炒鸡蛋、烤韭菜,豆腐干炒韭菜等,都格外芳香可口。但是禁忌也很多,而且很多人都不知道。这次一定要记住了!


    吃韭菜的禁忌:

    1、不应生吃韭菜

    因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

    2、不应加热时间过久

    韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多,故不应长时间加热后食用。


    3、不能隔夜吃

    熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

    4、不应与蜂蜜同食

    韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。

    又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。

    5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食

    韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病;而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。




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