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枇杷
2016-6-2 10:12:33 天熙生态农业 叶子  
 

    枇杷

    别名:芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。

    蔷薇科、枇杷属植物,枇杷原产中国东南部,因叶子形状似琵琶乐器而名,其花可入药。树高3~5米,叶子大而长,厚而有茸毛,呈长椭圆形,状如琵琶。枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色,有五块花瓣,直径约2厘米,以五至十朵成一束,可以作为蜜源作物。



    枇杷的分布范围

    产甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾。各地广行栽培,四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙,苏州东山(照种白沙枇杷)和福建莆田的宝坑解放钟,为中国三大枇杷产地。


    枇杷的生长环境

    枇杷喜光,稍耐阴,喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤,稍耐寒,不耐严寒,生长缓慢,平均温度12~15以上,冬季不低-5℃,花期,幼果期不低于0℃的地区,都能生长良好。

    枇杷的功效和药用价值

    枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。

    1.枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳、止渴、和胃的功效,常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。

    2.枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

    3.润肺止咳:枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。

    4.预防感冒:枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。

    5.防止呕吐:枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。

    6.减肥:枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。


    枇杷的营养和食用价值

    成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。

    中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。而且,其含糖的种类电相当丰富,主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成,另外,枇杷中丰富的维生素B,对保护视力、保持皮肤健康润泽,促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

    枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷,有润肺、止咳的功效。

    枇杷的选购

    在购买枇杷时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。


    枇杷的存储

    枇杷如果放在冰箱内,会因水汽过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。


    枇杷的食用和禁忌

    1.尚未成熟的枇杷切勿食用;

    2.枇杷果核中含有苦杏仁甙,有毒,千万不要误食,以免危害健康及生命;

    3.吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒;

    4.枇杷不仅果肉可入药,其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净,生吃,就能治疗口干烦渴等不适。另外,将鲜枇杷50克,洗净去皮,加冰糖5克,熬半小时后服用,对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。



    一、无添加枇杷膏


    1.精选鲜果枇杷,洗净去皮去核;

    2. 用料理机打成果泥;

    3.加冰糖;

    4.加川贝粉;

    5.熬制4小时后将其过滤,继续熬;

    6.再三小时过后倒出,

    7.成品。

    温馨提醒:不添加防腐,还能存上一年半载的,靠的就是比例哦。


    1.精选鲜果枇杷,洗净去皮去核;

    2. 用料理机打成果泥;

    3.加冰糖;

    4.加川贝粉;

    5.熬制4小时后将其过滤,继续熬;

    6.再三小时过后倒出,

    7.成品。

    温馨提醒:不添加防腐,还能存上一年半载的,靠的就是比例哦。

    二、川贝炖枇杷

    1.准备好冰糖、川贝(川贝磨成粉)和枇杷。

    2.枇杷洗净,去核去皮;

    3.将所有材料放入炖盅,加少量开水;

    4.盖上炖盅盖子,入蒸锅隔水蒸,水沸后转小火炖40—60分钟即可。

    温馨提醒:这款糖水不适合风寒咳嗽(舌苔发白,夜里咳嗽多为几寒咳嗽)



    三、枇杷果酱


    1.枇杷去核去皮;

    2.锅里放少许水,为了防止枇杷煮干,然后倒入枇杷;

    3.加盖小火慢慢熬,中间偶尔翻一下;

    4.枇杷煮烂以后加入冰糖;

    5.煮这样即可,然后加入料理机打一会即可;

    温馨提醒:在枇杷煮的过程中必须小火,中间要翻几次,以免沾锅。






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