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莜麦醋
2015-12-1 9:48:07 德和集团 新资源  
 

    有人说酒的历史与人类历史同样悠久 ,其实说起食醋史 ,也是相当的久远。中国食醋西周已有。


    而我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。


    作为调味品的醋,大多是粮食酿造的,比如米醋等。因原料和制作方法的不同,醋的成品风味迥异。


    众所周知,山西是我国食醋的发祥地之一,也是久负盛名的醋乡。在那里有一种用莜麦酿制的醋,成为特产。由这种粮食纯手工酿制的陈酿莜麦醋,无公害、无添加。


    莜麦是营养丰富的粮食作物,含有丰富的蛋白质,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。有降低血液中胆固醇含量的奇特功效,对于动脉粥样硬化、冠心病都有预防作用,是糖尿病患者的理想食品,又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。还对贫血、脱发有一定的预防作用。




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