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中国水科院发明鉴别鱼糜制品是否掺假方法
2014-5-27 17:03:39 食品网 鸿雁  
     日前,由中国水产科学研究院黄海水产研究所赵峰博士等发明的“一种鱼糜制品中肉来源的检测方法”,获得国家发明专利授权。

    近年来,我国鱼糜制品的生产和消费量逐年增加,已成为重要的水产加工品。在鱼糜制品的加工中,为了改善产品的口感、提高产品产量,生产者会在鱼糜制品中添加其他肉类,如鸡肉、鸭肉和猪肉等,但在包装中如不标注或错误标注,既会损害消费者的经济利益,又会给那些对肉类选择有倾向性的特定消费者带来伤害。

    此项发明公开了一种鱼糜制品中肉来源的分子生物学检测方法,可一次检测并区分出多种肉类,检测成本低、检测周期短,适用于实际检测。



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