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泉州休闲食品业开卖“喜文化”
2015-8-19 13:59:34 互联网 新资源  
 

每年的国庆节期间都是结婚高峰期,虽然结婚的主流消费群逐步向“85后”、“90后”靠拢,但旺季的时间节点并没有什么太大的变化。七八月份成为国内喜糖市场的订货高峰会,伴随着传统商超渠道销售业绩的下滑,更多的糖果及其他休闲食品企业盯上了婚庆市场,传统的喜铺与互联网平台相互呼应,构成新的“喜文化”市场竞争格局。


开发时尚糖果角逐百亿市场


“我们企业已经经营了十几年的喜宴糖果市场,明显感受到近年来的市场压力。”好邻居机关营销负责人辜先生说,越来越多的食品企业也开始进军婚庆领域。不过在他看来,婚庆细分领域里,品牌的积淀还是很重要的。


“糖果领域近年来并没有什么亮点,在广告费用、营销费用成本没有降低的情况下,也就没有更多的资金去注重研发。” 中国食品商务研究院研究员朱丹蓬分析认为,因为创新的资源和能力有限,糖果企业之间都在打价格战。同时随着干果、生鲜食品等代替品的出现和发展,国内糖果市场也受到不小的冲击,造成糖果市场的发展较为缓慢。“研发上泉州企业更加重视。”好彩头品牌总监施少阳说,除了营销方面的重金投入之外,他们对于新品的研发也不留遗力,此前研发的水晶糖“弹恋爱”便开创了小包装的精致软糖系列。“没有创新谈何变革。”他说。


另一方面,喜糖作为结婚生子、升学乔居等喜事必备的庆贺产品,在行业大市场缩水的情况下,仍然保持高增长的趋势,成为糖果领域的突破点。业内人士称,全国每年约有1800万对新人结婚,按平均每对新人购买800元糖果计算,喜糖市场容量近160个亿。目前国内喜糖市场在福建、浙江、江苏、安徽四省相对集中。华东地区消费者偏好甜食,并有送大分量喜糖的习俗。喜糖购置费用一般多达几千元,家庭生活条件好的费用甚至上万元。据南京一位喜铺经营者透露,在结婚旺季,有些喜铺一天的纯利润可以达到1万多元。上述四个省份也是泉州食企,特别是糖果企业重点关注的领域。


迎合“90后”消费群体需求


费先生刚刚与女朋友拍了结婚照,近来都在准备国庆结婚的事情。“喜糖我们希望可以自己在线上订,量不求多,但求新颖、有趣且时尚的包装。”费先生说,虽然酒桌等都交给长辈打理,不过婚礼请柬及给同事朋友的喜糖他们要通过线上搞定,为此他还找了做设计的朋友帮忙设计外包装,果糖也要购买好看又好吃的。“亲戚间需要的大礼包还是让父母来操办,亲戚走传统路线,我们走时尚路线。”他说。


随着“90后”进入适婚年龄,喜糖的消费主力正在发生变化。“目前‘90后’进入适婚年龄,消费需求也有了很大变化,抓住新的消费者特点是塑造品牌的重点之一;另一方面,他们对大品牌的依赖性也更大。”徐福记喜糖品牌总监分析说,新的消费主力更加注重个性,追求时尚,购买产品时更注重娱乐性和便利性。为迎合他们的口味,许多企业也结合消费者及时代的特点,重金投入渠道、产品、推广等方面,力求改变。今年,他们便签约众多年轻人心目中的女神高圆圆,并推出了一系列针对年轻人的明星产品。“没有个性便没有未来,品牌必须加速去同质化。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬说,国内的糖果品牌很多都在走“跟随路线”,模仿和抄袭国外知名品牌。超市里有很多奶糖在包装、颜色品牌之间其实并没有多大的区分。伴随新的年轻消费者的出现,随着互联网的普及,原本分散的渠道慢慢被互联网整合,品牌也通过互联网为人所知,盗版抄袭的空间将越来越小。如今在国内婚庆糖果市场上,除了徐福记之外,尚无太多知名的品牌,这也给泉企带来更多机会。


“目前婚庆市场的糖果及休闲食品存在两大趋势。”辜先生说,首先是年轻人线上消费的习惯正在养成,其次便是家长辈对线下喜铺的认可,两大“战场”都需要全力占领,缺一不可。


“喜文化”产品界线趋向模糊


“面对越来越多的竞争者,我们今年强化了专销计划。”徐福记喜糖品牌总监说,他们将全方位发力打造“喜文化”,涵盖了产品、包装、陈列等方面,其中,喜铺渠道的经营仍然是徐福记专销计划重点。另外他们也推出了心型糖果,与追求酷外形相比,他们更注重利用研发技术提升产品的口味。主推的99奶鲜浓糖便添加鲜奶且乳固体含量高达9.9%。未来他们还将增强与消费者的互动,以中国喜糖第一的目标来打造品牌定位。


“其实休闲食品与喜糖等婚庆类专供食品之间的界线正在日益模糊。”好彩头品牌总监施少阳认为,如今不少原本从事休闲食品的企业也会在婚庆高峰期,根据自己的产品组合推出一两款针对性产品。此举就如同各大酒店都会在中秋时节推出月饼产品一般,只要锁定了固定的社群消费群体便可以进行尝试。他们企业主推的“小样”系列产品锁定的目标群体定位为年轻的男女生群体,特别是女生,除了时尚的“小样”名称之外,他们的“好彩头”品牌名更是与“喜文化”十分吻合,虽然目前尚未有规划专门针对婚庆市场的产品,但是已经有出现年轻人购买他们的水晶糖“弹恋爱”产品进行个性包装喜糖的先例。盼盼食品集团相关负责人也表示,他们每年在国庆前的休闲食品及饮料产品受到婚庆需求的拉动都会有所增长。另外还有喜多多椰果食品公司,他们主推的椰果饮料也是锁定婚庆市场。相关人士称,近年来他们在福建等南方市场的婚庆饮品领域里已经逐步确定了自己市场地位。“想要在婚庆市场站稳脚步,讨喜的品牌名称便是第一步。”业界人士说,这对于一直很注重品牌名称设置的泉企而言较占优势。


“我们坚持的文化便是‘分享幸福每一刻’。”好邻居食品企业的辜先生说,企业经营喜糖已经有近20年的历史,面对消费群体的变化,他们积极更新产品以期跟上市场需求。线上的产品更加重视新颖的包装和口感,线下的则延续传统喜文化的表现形式。在线上他们让喜糖分为男女款,线下则进一步梳理优化原本两三千家喜铺,加强营利好的营销点,以糖果为核心占领“喜文化”市场。另外为了更加贴近消费者,他们也在坚持喜糖市场的同时,开辟了“糖果先生”的专卖喜糖店铺,进一步强化时尚定位,接近年轻消费者群体。




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