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吃海鲜当心贝类毒素 食用前要清水浸养漂洗
2014-5-21 11:26:23 天津日报 圳瑛  
 

  近期,一些市民在外食用海鲜后发生食物中毒,经市疾控中心检测分析发现,导致中毒的元凶是海鲜中的贝类毒素。夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期,目前天气渐暖,为了防止贝类毒素中毒,市卫生局昨天发布预警公告,提醒广大消费者不要购买已死的贝类,食用贝类前要使用清水浸养和漂洗,加工时要去除肠腺等内脏。食用贝类后如出现疑似中毒症状要尽快就医,一旦发生食物中毒要向辖区食品药品监督管理部门报告。


    据介绍,贝类毒素有多种类型,其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,通常在内脏中的含量较高,常规的烹调加工方式不能将其去除。麻痹性贝类中毒潜伏期较短,以神经系统症状为主,初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛,肠胃不适如呕吐、腹泻等。





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